無論我們企業選哪一種類的包裝機械，一定要對包裝機的出產產量和包裝質量進行考核，包裝機的種類良多，從不同功能上去看，有很多種不同的劃分方法。顆粒包裝機和粉末包裝機有真空或真空充氣之分. 真空或真空充氣包裝機常用腔式和外抽式二種機型。腔式包裝機又分真空包裝機和真空充氣包裝機。外抽式包裝機具有真空包裝及真空充氣包裝等幾個功能，故又稱多功能氣調包裝機。
1、 真空充氣包裝機：腔式真空包裝機增設一套充氣裝置即成真空充氣包裝機，食物包裝袋口套在充氣嘴上，并置于上、下熱封裝置間，先將真空室抽真空;包裝袋內同時真空，再將氣體充人真空室內;包裝袋內同時充氣，然后封口，即成真空充氣包裝。但因充氣時包裝袋口是敞開時，包裝袋內同真空室內壓，基本相等，并且是負壓，故充氣效果不，巨氣體利用率低.
2、 真空包裝機：常用機型有單室、雙室、輸送帶式等，真空包裝機，為腔式結構，由上、下室組成一個可以密封的真空工作室，食物包裝袋袋口置于上、下封口裝置之間，先將真空室抽真空;包裝袋內同時真空，然后在真空狀態下封口，以包裝袋內獲得高真空。包裝合液體物品或液體(如泡菜、凈水筍、生果軟罐頭等)時液體輕易外溢而不太合用。本人95年，并獲國家專利的液體真空包裝機，其熱封裝置傾斜安裝在真空室內，物品包裝袋幾乎成豎立狀按放，液體不會溢出。
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